Deformaciones, grietas y pudriciones de los frutos, ¿qué hacer?

¿Cuáles son las causas principales de las deformaciones y de las grietas en la fruta y en las hortalizas?

¿Qué se puede hacer para evitar las deformaciones y las grietas de la fruta y de las hortalizas?

Cerezas, melocotones, cítricos, uvas, pero también pimientos, tomates, melones, para ser comercializados hoy en día deben cumplir con altos parámetros de calidad, a menudo relacionados con el aspecto visual, ya que es fácilmente y rápidamente evaluable. Por lo tanto, las deformaciones y grietas, que son desagradables a la vista y pueden ser la vía para el desarrollo de pudriciones que comprometen seriamente la vida útil de los frutos, deben estar ausentes, ya que provocan una depreciación significativa del producto y, en los casos más graves, el abandono de los propios frutos en el campo (foto 1).

¿Cuáles son las causas principales de deformaciones y grietas en frutas y hortalizas?

Las deformaciones en frutas y verduras, además de la acción de diversos patógenos, pueden deberse a una gestión agronómica incorrecta. El uso excesivo de fertilizantes minerales nitrogenados y, especialmente, de hormonas de síntesis (citoquininas, giberelinas) para aumentar el tamaño durante la fase de engorde de los frutos puede causar un desequilibrio en el crecimiento de los tejidos internos del fruto, lo que lleva a malformaciones.

El crecimiento desproporcionado del fruto también puede causar la pérdida de elasticidad de la epidermis, que se agrieta provocando el fenómeno conocido como "cracking".

Sin embargo, las causas principales del "cracking" están relacionadas con factores de naturaleza ambiental. En particular, si en la fase final de engorde de los frutos se producen tormentas con granizo, viento fuerte, fluctuaciones de temperatura, más aún si están acompañadas de variaciones repentinas en la disponibilidad de agua para la planta, es decir, si se pasa de un período con escasa disponibilidad hídrica a un período de lluvias continuas, la planta absorbe una gran cantidad de agua en poco tiempo, con un aumento repentino del volumen de los frutos, lo que provoca la ruptura de la piel en su punto más débil.

Foto 1: cerezas gravemente dañadas por malformaciones y "cracking".

Foto 2: tomates dañados por "cracking".

¿Qué se puede hacer para evitar las deformaciones y las grietas de la fruta y de las hortalizas?

Para evitar los problemas de depreciación relacionados con deformaciones y grietas, ILSA ha desarrollado productos de acción específica a base de extractos vegetales con acción bioestimulante, vitaminas, compuestos fenólicos, calcio, magnesio y otros compuestos naturales. El uso de los productos de acción específica de ILSA permite un desarrollo más equilibrado de los frutos y una mayor consistencia y elasticidad de los tejidos y la epidermis de los frutos, reduciendo el riesgo de deformaciones y grietas:

Todo esto se traduce en un mayor valor final de la producción, una reducción de los desechos productivos y un mayor porcentaje de frutos comercializables. Todos los detalles relacionados con nuestras especialidades nutricionales, productos de acción específica y bioestimulantes mencionados en el artículo están disponibles en el sitio web www.ilsagroup.com en la sección PRODUCTOS. Consultando el sitio, además, podrás descubrir toda la gama de productos de ILSA y, registrándote, acceder a documentación técnica más detallada.