Editorial
Bueno Saber! Aminoácidos: su papel en la mejora del bienestar de las plantas
03/04/2020
Nitrógeno, fósforo y potasio son los tres macronutrientes fundamentales presentes en las soluciones nutritivas y fertilizantes, pero existen muchas otras moléculas orgánicas beneficiosas para las plantas cultivadas, que ayudan a obtener cosechas sanas y abundantes. Entre ellas están los aminoácidos. En este artículo les explicaremos cómo los aminoácidos producidos por hidrólisis enzimática (FCEH®) influyen en el crecimiento vegetativo de las plantas y cómo contribuyen a la mejora del bienestar de las mismas incluso en condiciones de estrés ambiental.
¿Qué son los aminoácidos?
Los primeros componentes de los organismos vivos son las proteínas, que están formadas por muchos aminoácidos unidos entre sí. Las plantas sintetizan los aminoácidos utilizando oxígeno, agua y sustancias que se encuentran en el suelo, como el nitrógeno. Los aminoácidos útiles para estimular el metabolismo de las plantas son aquellos libres en forma levógira. Los aminoácidos principales (glutamina, ácido aspártico, asparagina, prolina, glicina) permiten a la planta sintetizar muchos otros, cada uno con funciones particulares. En caso de situaciones de estrés ambiental (cambios bruscos de temperatura, sequía, elevadas evapotraspiraciones, etc.), la planta reduce su capacidad biológica para sintetizar aminoácidos. Por esta razón, los tratamientos exógenos (en aplicación foliar y/o en fertirrigación) con productos a base de aminoácidos se vuelven esenciales para restaurar el vigor vegetativo y el bienestar de las plantas.
Función de los aminoácidos en la planta
Los aminoácidos actúan como reserva de nitrógeno y tienen una acción complejante sobre los nutrientes (K, Ca, Mg, Fe, etc.). Cada aminoácido tiene una función específica en la planta:
- Ácido glutámico: resistencia a diversos estreses ambientales, incremento de la germinación, regulación de la apertura de los estomas, precursor de nuevos aminoácidos, interviene en los mecanismos de resistencia de la planta en situaciones adversas y favorece la asimilación de nitrógeno inorgánico.
- Glicina: es el principal aminoácido con acción complejante. Es fundamental para el fortalecimiento de la actividad fotosintética y el contenido de clorofila.
- Prolina, alanina, hidroxiprolina: resistencia a diversos estreses ambientales (cambios bruscos de temperatura, sequía, falta de oxígeno, salinidad, etc.) e incremento de la germinación del polen.
- Isoleucina, leucina, metionina, valina, histidina: precursores de los aromas y la maduración.
- Fenilalanina: precursor de la coloración y la lignina (esencial para la lignificación de los tejidos vegetales).
- Arginina: favorece el desarrollo radicular, precursor del sabor e induce la síntesis de hormonas relacionadas.
- Serina, tirosina: resistencia a diversos estreses ambientales.
- Ecc.
¿Cómo se hidrolizan los aminoácidos?
Los aminoácidos que componen la proteína se separan entre sí mediante procesos que pueden ser térmicos, químicos o enzimáticos. En ILSA, las materias primas utilizadas son el colágeno y/o los tejidos vegetales de plantas de Fabaceae. Para hidrolizar la proteína (de origen animal o vegetal), ILSA utiliza una tecnología innovadora en el sector de los fertilizantes denominada FCEH® - Fully Controlled Enzymatic Hydrolysis.
La hidrólisis enzimática es un proceso de hidrólisis de la proteína que se realiza mediante enzimas específicas y selectivas capaces de romper la cadena de aminoácidos en puntos específicos. Este proceso se denomina "Gentil process", ya que se lleva a cabo dentro de biorreactores controlados a baja temperatura (40-50 °C) y con un pH cercano a la neutralidad, condiciones óptimas que permiten a las enzimas hidrolizar el sustrato proteico y conservar los aminoácidos en su forma natural (levógira).
En el caso de la matriz de origen animal, el producto resultante es una matriz orgánica permitida en la agricultura orgánica llamada Gelamin®. Esta matriz orgánica es rica en un conjunto de aminoácidos y se caracteriza por una buena estabilidad, baja salinidad y buena miscibilidad con todos los productos disponibles en el mercado, a diferencia de los productos obtenidos por hidrólisis química.
En el caso de la matriz de origen vegetal, el producto final también es una matriz orgánica permitida en la agricultura ecológica denominada Hidrolizado enzimático de Fabaceae, rica en aminoácidos vegetales, triacontanol de origen natural, saponinas y otras sustancias orgánicas bioactivas para el metabolismo de la planta. Esta matriz orgánica también se caracteriza por su buena estabilidad, baja salinidad y buena miscibilidad con todos los productos disponibles en el mercado, y puede utilizarse incluso durante la fase de floración, a diferencia de los productos obtenidos por hidrólisis química.
La experiencia en vid (variedad Cannonau):
Ensayos agronómicos realizados en 2019 en Oristano (Cerdeña) confirmaron la eficiencia de los Bioestimulantes y Especialidades Nutricionales de ILSA a base de Gelamin® e Hidrolizado enzimático de Fabaceae® para reducir al mínimo los daños provocados por el viento frío y salino, obteniendo plantas vigorosas (bienestar de las plantas) y una cosecha de uva de calidad superior con un mayor contenido de azúcar. Durante el ciclo de cultivo, se realizaron varios tratamientos foliares adoptando el siguiente protocolo:
| FASE | Tesis ILSA | Testigo |
|---|---|---|
| Crecimiento vegetativo (28 Mayo) | IlsaC-on: 2 kg/ha Ilsamin MMZ: 3 kg/ha Ilsamin N90: 2 kg/ha |
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| Floración-Cuaje frutal (09 Junio) | IlsaC-on: 1,5 kg/ha Ilsamin Boro: 1 kg/ha |
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| Floración-Cuaje frutal (16 Junio) | IlsaC-on: 1,5 kg/ha Ilsamin Boro: 1 kg/ha |
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| Ampliación de uvas (9 e 19 Julio) | IlsaC-on: 1,5 kg/ha Ilsamin Calcio: 2,5 kg/ha Ilsamin N90: 2 kg/ha |
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| Cierre de grupo (13 e 28 Agosto) | IlsaC-on: 1,5 kg/ha Ilsamin Calcio: 2,5 kg/ha Ilsamin N90: 2 kg/ha |
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| Envero-Maduración (5,12 e 20 Septiembre) | IlsaC-on: 1,5 kg/ha Siliforce: 300 cc |
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Resultados
De las observaciones visuales y biométricas se deduce que los tratamientos foliares realizados con productos a base de Gelamin® e Hidrolizado enzimático de Fabaceae® en comparación con el testigo favorecieron:
- Mejora general del sistema vegetativo de las plantas (Fig. 1).
- Obtención de racimos más sanos y compactos en la tesis ILSA en comparación con el testigo (Fig. 2).
- Mayor contenido de azúcar en la tesis ILSA, un 8% más alto que el testigo (Fig. 3).
Figura 1: Estado vegetativo del viñedo: a la izquierda, viñedo en pretratamiento; en el centro, Tesis ILSA después de los primeros tratamientos; a la derecha, control.
Figura 2: Crecimiento del racimo: a la izquierda, testigo; a la derecha, Tesis ILSA.
| PARÁMETRO | Tesis ILSA | Testigo |
|---|---|---|
| Grados Brix | 25.60 | 23.80 |
| Densidad expresada en grados Babo | 22.00 | 20.50 |
Figura 3: Características cualitativas en la cosecha.
Para ver y descargar todos los detalles relacionados con el ensayo demostrativo realizado por el Servicio Agronómico de ILSA, regístrate en el sitio www.ilsagroup.com para acceder a la sección "vid". Así podrás ver cómo se posicionan nuestras Especialidades Nutricionales y Bioestimulantes en función de la fase fenológica.
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